健康
ブランチカフェを開いて5年8か月で健康
松本 愛, 42 · 5年8か月
“食材が希望より先に傷んだ。”
健康は帳簿に載らないが、いちばん高くつく費用だった。
健康診断の再検査の通知は、無視できない大きさで戻ってきた。病院代と時間は、会社の経費より先に口座を離れた。あなたは仕事を止め、初めて自分の体を一つの資産として計算した。
同じ条件で挑戦たどった記録
- 2026年、起業準備松本 愛、37歳。札幌・その他の地方で会社を作ってみることにした。まだアイデアも製品もない。貯金552万円、勤め中（月22.2万円）。
- 2026年2月、何をする？「ブランチカフェ」で起業する — 「ブランチカフェ」で行くことにした。次は場所と人を決める。
- どこで、何から始めるか路地の奥、安い賃料 — 賃料は安いが、客が訪ねてくるまでには時間がかかる。あなたは看板のかわりに口コミを選んだ。
- 誰と店を開けるか忙しい時間だけアルバイト — 大学生二人が交代で来た。二人とも試験期間を前もって教えてくれた。ありがたかった。
- 2026年、1年目の始まりアメリカの金利がまた上がった
- 2月20日 · 建物の修繕大家が配管の修理をするので、二日間営業を短くしてほしいと言った。
- 2月26日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 保険の営業が来た入らない — 営業を帰した。
- 3月8日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 4月11日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,502円が引き落とされた。残高は192万円。
- 「月200万円、稼げなければ返金」講座申し込む — 講座は無料のYouTube動画をつなげたレベルだった。返金を求めると「課題未提出」と返ってきて、その後は返事が来なくなった。通報した。担当者は「連絡不能で終結」と言った。
- 5月11日 · 仕入れ値の値上げ取引先から新しい単価表が届いた。よく使う品目が6%上がっている。売値を計算し直した。
- 5月21日 · 為替が輸入の支払いを押し上げたドル円のレートが162まで上がった。輸入小麦粉や食用油の値段もつられて上がる。
- 6月13日 · 調達コストがまた上がった米10年債の利回りが5.62%に上がった。銀行が今の融資条件を見直し始めた。
- 7月12日 · 猛暑猛暑の警報。エアコンを一日中つけていた。電気代が気がかりだ。
- 7月18日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- 客が店内で転んだ責任を争う — 調停で過失割合6対4となった。弁護士費用を足すと、最初の示談額とほぼ同じだった。
- 8月27日 · 原油高が原価に入り込んだブレント原油が1バレル$124まで上がった。梱包材と物流の見積もりが先月とは違う。原価表を計算し直した。
- 10月7日 · 家族に急用ができたきょうだいから急ぎの連絡が来た。半日、仕事を離れた。
- レビュー業者からの提案断る — メッセージを消した。その週、客が一人、自分から良いレビューを書いてくれた。一件だった。
- 11月20日 · 競合店が動いた近くの競合店がSNS広告を大きく打ち始めた。うちの店名を検索すると、その店の広告が先に出る。
- 11月26日 · 機器が止まった機械がひとつ故障した。部品が届くまで三日、その間は手作業でしのいだ。
- 1月13日 · 建物の修繕大家が配管の修理をするので、二日間営業を短くしてほしいと言った。
- インボイスに登録するか登録しない — 税金は節約できた。一社は黙って発注が止まり、一社は「申し訳ないが単価を少しだけ」と言ってきた。
- アメリカの金利がまた上がったFRBの引き締めの兆しでドルが強くなり、この国の調達金利もつられて上がった。ドル円のレートが跳ねると、輸入の材料や部品を使うところはどこも原価計算がまた複雑になった。
- 1年目の決算売上 2,779万円、営業利益 1,111万円。現金 1,050万円。
- 2027年、2年目の始まり消費が凍りついた · 常連ができた
- 2月16日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,502円が引き落とされた。残高は177万円。
- 2月19日 · 常連が増えた常連さんが会社の同僚を連れてきた。「ここの話、よくしてるんです」
- 3月14日 · メンターメンターが記事のリンクを送ってきた。「これ、君の話みたいだ」
- 3月27日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- シフトに穴が空いた急いで後任を採用 — 採用費はかかったが、適任者は見つからなかった。
- 4月9日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 今度は自分が売る側やらない — 代行会社は翌日、別の店主に同じメッセージを送っただろう。あなたは帳簿を開き直した。
- 5月21日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- 6月23日 · 衛生検査の予告保健所から衛生検査の予告が届いた。まず冷蔵庫の温度記録から確かめた。
- 7月3日 · 猛暑猛暑の警報。エアコンを一日中つけていた。電気代が気がかりだ。
- 7月11日 · 家族に急用ができたきょうだいから急ぎの連絡が来た。半日、仕事を離れた。
- 客足が人手を上回っている今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 8月11日 · 調達コストがまた上がった米10年債の利回りが5.49%に上がった。銀行が今の融資条件を見直し始めた。
- 8月28日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 9月14日 · 利上げのニュース政策金利が上がったというニュースが流れた。既存の借入の条件を読み直した。
- 9月27日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 10月17日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,502円が引き落とされた。残高は165万円。
- 再び人を雇うとき今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 11月20日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- 12月10日 · 仕入れ値の値上げ取引先から新しい単価表が届いた。よく使う品目が9%上がっている。売値を計算し直した。
- 1月18日 · 体調不良喉が腫れて熱が出た。マスクをして一日乗り切った。
- 1月26日 · 建物の修繕上の階から水が漏れた。天井の染みの修理代をどちらが払うかで大家と揉めた。
- 悪質なレビューにどう対応するかGoogleマップに通報する — Googleマップは一部のレビューを削除した。全部ではなかった。あなたはスクリーンショットを保存し、次を待った。
- 消費が凍りついたカードの支払いや出費を切り詰める人が増えた。週末でも通りは閑散としている。景気後退はニュースより先に売上に現れる。
- 常連ができた三度目の来店の客が「今日は辛さ控えめでお願いします」と言う。あなたはその人の好みを覚える。常連は売上ではなく、店を開ける理由だ。
- 2年目の決算売上 1,897万円、営業利益 468万円。現金 1,132万円。
- 2028年、3年目の始まり中国の需要が冷えた
- 2月4日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 2月12日 · 家族に急用ができたきょうだいから急ぎの連絡が来た。半日、仕事を離れた。
- 3月28日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- 4月20日 · 原油高が原価に入り込んだブレント原油が1バレル$126まで上がった。梱包材と物流の見積もりが先月とは違う。原価表を計算し直した。
- 4月26日 · 利上げのニュース政策金利が上がったというニュースが流れた。既存の借入の条件を読み直した。
- 繁忙期を前に人手を増やす今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 5月10日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- 5月23日 · 調達コストがまた上がった米10年債の利回りが6.34%に上がった。銀行が今の融資条件を見直し始めた。
- 6月11日 · 競合店が動いた真向かいの店が20%引きを始めた。常連が何人かそっちへ行った。
- 6月21日 · 衛生検査の予告保健所から衛生検査の予告が届いた。まず冷蔵庫の温度記録から確かめた。
- 7月11日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- 客足が人手を上回っている今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 8月8日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,502円が引き落とされた。残高は151万円。
- 9月16日 · 機器が止まった午後の営業中に冷蔵庫が止まった。材料の一部を捨てて、修理業者を呼んだ。
- 9月29日 · メンター昔のメンターと昼食をとった。「数字はいい。最近ちゃんと眠れてる？」
- 10月9日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 10月21日 · 原油高が原価に入り込んだブレント原油が1バレル$126まで上がった。梱包材と物流の見積もりが先月とは違う。原価表を計算し直した。
- 再び人を雇うとき従業員を一人採用 — 最初の週はミスが何度かあった。二週目から、あなたにも休む時間ができた。
- 11月18日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- 11月25日 · 銀行から書類を求められた融資の期限延長の書類が届いた。決算書と消費税申告書の写しも出さないといけない。
- また一人辞めた急いで後任を採用 — 採用費はかかったが、適任者は見つからなかった。
- 12月9日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- 1月15日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- 値上げをするか価格を10%上げる — 値札を替えた日、常連の一人が「ずいぶん上がりましたね」と言った。彼は翌週も来た。もう一人は来なかった。
- 中国の需要が冷えた中国の内需と不動産の低迷が長引き、アジアの輸出見通しも下がった。原材料を買っていた取引先は注文を減らし、国内の消費も慎重になった。
- 3年目の決算売上 1,895万円、営業利益 661万円。現金 1,449万円。
- 2029年、4年目の始まりレビュー攻撃
- 2月9日 · 家族夕食の席で、誰も仕事の話を持ち出さなかった。それが気遣いだとわかった。
- 賃貸借契約の満了値下げを交渉する — 大家は1.5%まで譲った。「長くいてくれるなら」
- 3月30日 · 衛生検査の予告保健所から衛生検査の予告が届いた。まず冷蔵庫の温度記録から確かめた。
- 4月13日 · 仕入れ値の値上げ取引先から、次の発注から4%値上げすると言われた。別の仕入れ先を探さないといけない。
- 4月14日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 競合が値下げした一緒に値下げする — 値下げした最初の週、客が戻ってきた。二週目、競合はさらに下げた。このゲームの終わりは、誰にもわからない。
- 5月9日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 6月6日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- 6月26日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 7月7日 · 大型連休前の書き入れ時大型連休を前に、注文が増えた。配送と在庫が同時に厳しくなった。
- 客足が人手を上回っている経営者自身の業務を整える — 研修費を使ったが、期待した改善は見られなかった。
- 8月6日 · 銀行から書類を求められた銀行の担当者が替わった。新しい担当者が過去1年分の取引明細をもう一度出してほしいと言った。
- 8月13日 · 体調不良喉が腫れて熱が出た。マスクをして一日乗り切った。
- 9月25日 · 豪雨豪雨で人通りがぱたりと途絶えた。予約の客も二組キャンセルした。
- 10月20日 · 競合店が動いた通りの向かいに同業の店が新しく開いた。オープン記念の割引の幕が大きく掛かっている。
- 再び人を雇うとき従業員を一人採用 — 採用費はかかったが、適任者は見つからなかった。
- 11月17日 · 衛生検査の予告保健所から衛生検査の予告が届いた。まず冷蔵庫の温度記録から確かめた。
- 11月22日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,502円が引き落とされた。残高は128万円。
- 12月16日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- 1月24日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- このまま続けるか今の事業で踏ん張る — 変えないと決めた。代わりに今の仕事を一行ずつ見直した。
- レビュー攻撃一日で星1つのレビューが十件ついた。同じ文面、同じ写真、同じ時間帯。客を装った競合なのか、ただの悪い一日なのか、最初はわからない。
- 4年目の決算売上 2,039万円、営業利益 750万円。現金 1,804万円。
- 2030年、5年目の始まり原材料価格の上昇
- 2月19日 · 仕入れ値の値上げ配送の人が「来週から運賃がかかります」と言った。実質6%の値上げだ。
- 3月24日 · 常連が増えた今週、同じお客さんが三回来た。「ここ以外には行かないんです」と言った。
- 4月20日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 4月26日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 2号店を出すか現状維持 — あなたは一つの店を選んだ。隣の店は広くなったが、あなたの店は深くなった。
- 5月19日 · 家族に急用ができた家族に急なことがあった。手を止めて駆けつけた。
- 5月24日 · 衛生検査の予告衛生検査に備えて、消費期限のシールを全部貼り直した。閉店後に二時間かかった。
- 6月29日 · 建物の修繕大家が配管の修理をするので、二日間営業を短くしてほしいと言った。
- 7月18日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- 客足が人手を上回っている経営者自身の業務を整える — 業務を整理した効果が出た。一人でこなす一日が少し回るようになった。
- 9月9日 · 家族家族が弁当を作ってくれた。メモに「ちゃんと食べてね」とあった。
- 9月16日 · 銀行から書類を求められた銀行から、売上の証憑と事業計画書をもう一度出すように言われた。既存の枠を維持できるか審査する、という一文が添えられていた。
- 10月11日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 10月18日 · 体調不良風邪気味が三日も続いている。病院に行く時間がなかった。
- 再び人を雇うとき今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 11月4日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- 11月11日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,502円が引き落とされた。残高は109万円。
- 1月17日 · 仕入れ値の値上げ配送の人が「来週から運賃がかかります」と言った。実質8%の値上げだ。
- 1月20日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- デリバリーを始めるか出前館・Uber Eatsに出店する — 最初のデリバリー注文が入った。厨房は忙しくなり、精算書の手数料の行は思ったより長かった。
- 原材料価格の上昇卸値が上がった。いつもと同じものを仕入れても、原価が7%余計にかかる。値段を上げれば客が離れ、そのままにすれば何も残らない。
- 5年目の決算売上 2,144万円、営業利益 684万円。現金 2,092万円。
- 2031年、6年目の始まり思いがけない好機 · サプライチェーンが途切れた
- 2月12日 · デリバリーが殺到した出前館・Uber Eatsの表示順位が上がった。厨房は一瞬止まり、注文は入り続けた。
- 3月27日 · 銀行から書類を求められた融資の期限延長の書類が届いた。決算書と消費税申告書の写しも出さないといけない。
- 4月15日 · 体調不良体調を崩した。薬を飲んでしのいだが、集中できなかった。
- 店が古びて見えるこのままにする — 看板の電球は一つ切れたまま冬を越した。初めての客が入口で少しためらうのが見えた。
- 5月9日 · 建物の修繕大家が配管の修理をするので、二日間営業を短くしてほしいと言った。
- 6月19日 · 常連が増えた名前を知っているお客さんが十人を超えた。今では先に「いつもので？」と聞く。
- 6月21日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 7月14日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- 7月18日 · 猛暑猛暑の警報。エアコンを一日中つけていた。電気代が気がかりだ。
- 客足が人手を上回っている従業員を一人採用 — 採用費はかかったが、適任者は見つからなかった。
- 9月13日 · 家族夕食の席で、誰も仕事の話を持ち出さなかった。それが気遣いだとわかった。
- 9月26日 · 衛生検査の予告衛生検査に備えて、消費期限のシールを全部貼り直した。閉店後に二時間かかった。
- 9月27日 · 検査の結果精密検査の結果が出た。すぐに治療を始めなければならない。自己負担だけで20.1万円かかる見込みだ。
- 大きな病気が見つかった事業をたたみ治療に専念する — 整理の手続きを始めた。体が先だった。