廃業
とんかつ・カレー専門店を開いて6年1か月で廃業
伊藤 蓮, 45 · 6年1か月
“一言で言うと、退職金が6年1か月で消えた”
私は6年1か月で店を閉めた。残ったのは、負債1,079万円と、常連68人だった。
最後の日、あなたはレジの前に座っていた。現金0円、負債1,079万円、従業員0人、顧客684人。最後の精算を一人で済ませ、シャッターを下ろした。起業は失敗に終わったが、あの時間が消えたわけではない。
同じ条件で挑戦たどった記録
- 2026年、起業準備伊藤 蓮、39歳。東京で会社を作ってみることにした。まだアイデアも製品もない。貯金674万円、勤め中（月37.6万円）。
- 2026年4月、何をする？「軽食・弁当屋」で起業する — 「軽食・弁当屋」で行くことにした。次は場所と人を決める。
- どこで、何から始めるか実績あるフランチャイズ — 本部のマニュアルどおりに店を整えた。客はブランドを見て入ってきた。あなたはそのことが、少しだけ寂しかった。
- 誰と店を開けるか忙しい時間だけアルバイト — 大学生二人が交代で来た。二人とも試験期間を前もって教えてくれた。ありがたかった。
- 2026年、1年目の始まりアメリカの金利がまた上がった
- 4月18日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 保険の営業が来た義務保険だけ入る — 最低限だけ入った。残りは運に任せる。
- 5月5日 · 体調不良喉が腫れて熱が出た。マスクをして一日乗り切った。
- 5月11日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 6月20日 · 仕入れ値の値上げ取引先から新しい単価表が届いた。よく使う品目が6%上がっている。売値を計算し直した。
- 「月200万円、稼げなければ返金」講座広告をブロックする — ブロックしても別アカウントが同じ広告を出す。だが金は口座に残っている。
- 7月21日 · 最低賃金の発表最低賃金の引き上げが発表された。人件費と価格を、計算し直さなければならない。
- 8月5日 · 調達コストがまた上がった米10年債の利回りが5.56%に上がった。銀行が今の融資条件を見直し始めた。
- 8月8日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 9月8日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- レビュー業者からの提案断る — メッセージを消した。その週、客が一人、自分から良いレビューを書いてくれた。一件だった。
- 10月27日 · 家族家族が弁当を作ってくれた。メモに「ちゃんと食べてね」とあった。
- 11月3日 · 衛生検査の予告衛生検査に備えて、消費期限のシールを全部貼り直した。閉店後に二時間かかった。
- 11月20日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 12月5日 · 大型連休前の書き入れ時大型連休を前に、注文が増えた。配送と在庫が同時に厳しくなった。
- インボイスに登録するか登録する — 番号が発行された。税理士への報酬は増えたが、取引先は何も言わずに発注を続けてくれた。
- 1月30日 · 常連が増えた常連さんが会社の同僚を連れてきた。「ここの話、よくしてるんです」
- 2月21日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- シフトに穴が空いた急いで後任を採用 — 最初の週はミスが何度かあった。二週目から、あなたにも休む時間ができた。
- 3月14日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- 3月16日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,421円が引き落とされた。残高は176万円。
- この先三か月の優先事項売上を伸ばす — 広告と営業に金を使った。問い合わせは増えたが、成約率は思ったより低かった。
- アメリカの金利がまた上がったFRBの引き締めの兆しでドルが強くなり、この国の調達金利もつられて上がった。ドル円のレートが跳ねると、輸入の材料や部品を使うところはどこも原価計算がまた複雑になった。
- 1年目の決算売上 2,339万円、営業利益 422万円。現金 261万円。
- 2027年、2年目の始まり思いがけない好機 · メンターができた
- 4月8日 · 競合店が動いた近くの競合店がSNS広告を大きく打ち始めた。うちの店名を検索すると、その店の広告が先に出る。
- 4月14日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- 5月26日 · 衛生検査の予告衛生検査に備えて、消費期限のシールを全部貼り直した。閉店後に二時間かかった。
- 5月29日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 6月9日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 6月14日 · 調達コストがまた上がった米10年債の利回りが5.53%に上がった。銀行が今の融資条件を見直し始めた。
- 客足が人手を上回っている今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 7月11日 · 建物の修繕建物の外壁工事が始まった。店の前に足場が立ち、看板が隠れた。
- 7月29日 · 最低賃金の発表最低賃金の引き上げが発表された。人件費と価格を、計算し直さなければならない。
- 8月25日 · 体調不良風邪気味が三日も続いている。病院に行く時間がなかった。
- 9月24日 · 猛暑猛暑の警報。エアコンを一日中つけていた。電気代が気がかりだ。
- サービスを次の段階へ進める今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 10月7日 · 常連が増えた名前を知っているお客さんが十人を超えた。今では先に「いつもので？」と聞く。
- 10月28日 · 家族に急用ができたきょうだいから急ぎの連絡が来た。半日、仕事を離れた。
- 11月19日 · 少し値上げした毎日、受けきれないほど客が来る。5%値上げしたが、客足は変わらなかった。
- 11月28日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 12月3日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- また一人辞めた急いで後任を採用 — 面接でいちばんよく笑った人を採った。客のほうが先にその人の名前を覚えた。
- 1月11日 · 仕入れ値の値上げ取引先から新しい単価表が届いた。よく使う品目が5%上がっている。売値を計算し直した。
- 2月20日 · メンター昔からのメンターが電話をくれた。「今いちばん怖いのは何だ？」と聞かれた。
- 3月24日 · 調達コストがまた上がった米10年債の利回りが5.53%に上がった。銀行が今の融資条件を見直し始めた。
- 値上げをするか価格を10%上げる — 値札を替えた日、常連の一人が「ずいぶん上がりましたね」と言った。彼は翌週も来た。もう一人は来なかった。
- 思いがけない好機昔の知人が連絡をくれて契約を持ちかけてきた。紹介が次の紹介を呼んだ。運は備えのある人にしか来ないと言うが、備えだけでは説明のつかない瞬間もある。
- メンターができた業界の先輩が、コーヒーをおごると言ってくれた。彼は「あのとき、これを知らなくて潰れたんだ」という話をしてくれた。助言はただだが、聞くには謙虚さが要る。
- 2年目の決算売上 2,571万円、営業利益 465万円。現金 369万円。
- 2028年、3年目の始まり最低賃金が上がった
- 4月27日 · 銀行から書類を求められた銀行から、売上の証憑と事業計画書をもう一度出すように言われた。既存の枠を維持できるか審査する、という一文が添えられていた。
- 5月14日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 6月21日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,421円が引き落とされた。残高は155万円。
- 客足が人手を上回っている今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 7月29日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- 忙しい時間に手が一つ足りない急いで後任を採用 — 新しい仲間が加わった。仕事は分担できるが、毎月の給与と定着を支える必要がある。
- 8月11日 · 衛生検査の予告衛生検査に備えて、消費期限のシールを全部貼り直した。閉店後に二時間かかった。
- 9月21日 · 最低賃金の発表最低賃金の引き上げが発表された。人件費と価格を、計算し直さなければならない。
- 9月23日 · 税務署からの資料要請税務署から、PayPayの売上と現金売上の資料を求められた。帳簿をもう一度広げた。
- カスハラ方針を掲示し出入りを断る — 「暴言には対応を中止します」と掲示した。アルバイトは翌週も来た。
- 10月16日 · 常連が増えた常連さんが会社の同僚を連れてきた。「ここの話、よくしてるんです」
- 11月4日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 11月13日 · 競合店が動いた真向かいの店が15%引きを始めた。常連が何人かそっちへ行った。
- 12月11日 · 建物の修繕建物の外壁工事が始まった。店の前に足場が立ち、看板が隠れた。
- 12月19日 · 仕入れ値の値上げ取引先から、次の発注から9%値上げすると言われた。別の仕入れ先を探さないといけない。
- 2号店を出すかフランチャイズに加盟する — 本部の支援を受けた。開店準備は早くなり、利益率はさらに薄くなった。
- 1月20日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 2月12日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 2月2日 · パンデミック政府が営業時間の制限と集会の禁止を発表した。通りから人が消えた。
- 営業制限が長引くそのまま耐える — 客のいない店を守った。
- 3月9日 · 体調不良喉が腫れて熱が出た。マスクをして一日乗り切った。
- 3月16日 · メンター昔のメンターと昼食をとった。「数字はいい。最近ちゃんと眠れてる？」
- 人手が足りない — 外国人材を迎えるか営業時間を短縮して一人で回す — 入口に「当面17時まで」と貼り紙をした。常連さんは理解してくれたが、夜の売上は戻らなかった。
- 最低賃金が上がった最低賃金が上がった。従業員の給料は上がるのに、販売価格を同じ割合で上げれば客が離れる。人件費と価格のあいだで、また計算し直さなければならない。
- 3年目の決算売上 2,824万円、営業利益 407万円。現金 241万円。
- 2029年、4年目の始まり商圏が変わる
- 4月19日 · 常連が増えた今週、同じお客さんが三回来た。「ここ以外には行かないんです」と言った。
- 賃貸借契約の満了条件どおり署名する — 署名した。常連たちは何も知らずに、今日もいつもどおりやって来た。
- 5月4日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- 5月1日 · 給付金政府の給付金30.2万円が入った。家賃ひと月分くらいだ。
- また一人辞めた急いで後任を採用 — 最初の週はミスが何度かあった。二週目から、あなたにも休む時間ができた。
- 6月11日 · 競合店が動いた真向かいの店が15%引きを始めた。常連が何人かそっちへ行った。
- 6月17日 · 建物の修繕建物の外壁工事が始まった。店の前に足場が立ち、看板が隠れた。
- デリバリーを始めるか出前館・Uber Eatsに出店する — 最初のデリバリー注文が入った。厨房は忙しくなり、精算書の手数料の行は思ったより長かった。
- 7月15日 · 仕入れ値の値上げ取引先から、次の発注から6%値上げすると言われた。別の仕入れ先を探さないといけない。
- 8月10日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金18,421円が引き落とされた。残高は134万円。
- 8月18日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 資金調達が承認信用保証協会の保証付き融資 640万円 · 年3.0% · 60か月
- 資金が足りない保証付き融資 — 保証書をもらうために信用保証協会へ行った。保証料と審査はかかるが、担保なしで銀行の扉を叩けた。信用保証協会の保証付き融資 640万円、承認された。
- 9月28日 · 家族に急用ができたきょうだいから急ぎの連絡が来た。半日、仕事を離れた。
- 客足が人手を上回っている今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 10月14日 · 衛生検査の予告衛生検査に備えて、消費期限のシールを全部貼り直した。閉店後に二時間かかった。
- 11月22日 · 家族夕食の席で、誰も仕事の話を持ち出さなかった。それが気遣いだとわかった。
- 11月26日 · 機器が止まった修理業者に「直す値段なら新品を買ったほうがいい」と言われた。結局、新しいのを入れた。
- 12月29日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- このまま続けるかコンセプト転換：とんかつ・カレー専門店 — 名前と品ぞろえを変えた。常連の何人かは「前の方がよかった」と言い、初めての顔が入り始めた。
- 1月3日 · 体調不良体調を崩した。薬を飲んでしのいだが、集中できなかった。
- 1月11日 · 銀行から書類を求められた融資の期限延長の書類が届いた。決算書と消費税申告書の写しも出さないといけない。
- 2月23日 · 従業員が辞めた従業員が今月いっぱいで辞めると言った。近くの大型店のほうが時給が高いらしい。
- 忙しい時間に手が一つ足りない急いで後任を採用 — 採用費はかかったが、適任者は見つからなかった。
- 3月5日 · 通りの祭り近くで祭りがあった。人通りがいつもの倍になった。
- 資金調達が否決小規模事業者 日本政策金融公庫の創業融資の審査で断られた。
- 資金が足りない日本政策金融公庫の創業融資を申請 — 事業計画書を書き直した。日本政策金融公庫の担当者は、売上よりもキャッシュフローと返済計画を長く見ていた。結果は次の郵便で届く。しかし、審査で断られた。信用とキャッシュフローを見直さなければならない。
- 商圏が変わる再開発の告示が貼り出された。半年後、この通りの半分が工事現場になる。家賃はしばらく安くなるだろうが、客は来ない。
- 4年目の決算売上 2,032万円、赤字 121万円。現金 101万円。
- 2030年、5年目の始まり思いがけない好機
- 4月7日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金13.3万円が引き落とされた。残高は692万円。
- 4月19日 · メンター昔からのメンターが電話をくれた。「今いちばん怖いのは何だ？」と聞かれた。
- 4月23日 · 日常の回復制限が解除された。人々が少しずつ街に戻ってくる。
- 5月7日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 6月18日 · 利上げのニュース政策金利が上がったというニュースが流れた。既存の借入の条件を読み直した。
- 6月25日 · 家族に急用ができたきょうだいから急ぎの連絡が来た。半日、仕事を離れた。
- 資金調達が否決銀行の運転資金融資の審査で断られた。
- 資金が足りない銀行の信用融資 — 書類と収入の証明を持って銀行へ行った。創業直後で売上の実績が短い、と言われた。審査の結果を待つ。しかし、審査で断られた。信用とキャッシュフローを見直さなければならない。
- 7月5日 · 猛暑猛暑の警報。エアコンを一日中つけていた。電気代が気がかりだ。
- 現金が底をついた大家に家賃を待ってもらう — 大家は「今回だけですよ」と言った。来月も同じ頼みをすれば、返事は違うだろう。
- 8月13日 · 体調不良体調を崩した。薬を飲んでしのいだが、集中できなかった。
- 現金が底をついた信用借入を受ける — 金利14.0%。息はつけるようになったが、利息は毎月めぐってくる。銀行アプリの返済予定が、カレンダーのように見え始めた。
- 9月5日 · 衛生検査の予告同じ通りの店が衛生検査で過料を取られたという噂が流れた。厨房の清掃スケジュールを組み直した。
- 9月26日 · 常連が増えた常連さんが会社の同僚を連れてきた。「ここの話、よくしてるんです」
- 客足が人手を上回っている今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 10月25日 · 家族家族と長く話した。「お金よりあなたが先」という言葉を聞いた。
- 10月26日 · 仕入れ値の値上げ配送の人が「来週から運賃がかかります」と言った。実質5%の値上げだ。
- 11月22日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 11月25日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金19万円が引き落とされた。残高は905万円。
- 12月9日 · 銀行から書類を求められた銀行の担当者が替わった。新しい担当者が過去1年分の取引明細をもう一度出してほしいと言った。
- 再び人を雇うとき今回は見送る — 今回は費用をかけず、次の機会に改めて判断することにした。
- 1月8日 · 競合店が動いた真向かいの店が30%引きを始めた。常連が何人かそっちへ行った。
- 1月12日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- 2月22日 · メンター昔のメンターと昼食をとった。「数字はいい。最近ちゃんと眠れてる？」
- 3月20日 · 体調不良喉が腫れて熱が出た。マスクをして一日乗り切った。
- 資金が足りない耐える — 融資の書類を閉じた。代わりにサブスクを解約し、なくても困らない支出を止め、次の支払日を先に延ばした。耐えるのも決断だ。
- 思いがけない好機昔の知人が連絡をくれて契約を持ちかけてきた。紹介が次の紹介を呼んだ。運は備えのある人にしか来ないと言うが、備えだけでは説明のつかない瞬間もある。
- 5年目の決算売上 1,854万円、営業利益 110万円。現金 70.1万円。
- 2031年、6年目の始まりプラットフォーム手数料の引き上げ · 金利が上がった
- 4月3日 · 仕入れ値の値上げ取引先から新しい単価表が届いた。よく使う品目が4%上がっている。売値を計算し直した。
- 現金が底をついた信用借入を受ける — 金利14.0%。息はつけるようになったが、利息は毎月めぐってくる。銀行アプリの返済予定が、カレンダーのように見え始めた。
- 5月21日 · 原油高が原価に入り込んだブレント原油が1バレル$124まで上がった。梱包材と物流の見積もりが先月とは違う。原価表を計算し直した。
- 5月25日 · 口コミが広まった地域のコミュニティに「ここ、いいよ」という投稿が上がった。今日は急に客が増えた。
- 6月5日 · 体が出したサイン胸が苦しくて救急外来へ行った。検査の結果は「過労」だった。
- 6月13日 · デリバリーが殺到した出前館・Uber Eatsの表示順位が上がった。厨房は一瞬止まり、注文は入り続けた。
- 資金が足りない耐える — 融資の代わりに家計簿を開いた。外食をやめ、先延ばしできる修理は先延ばしにした。耐えるにも計画が要った。
- 7月26日 · 衛生検査の予告同じ通りの店が衛生検査で過料を取られたという噂が流れた。厨房の清掃スケジュールを組み直した。
- 8月8日 · 猛暑猛暑の警報。エアコンを一日中つけていた。電気代が気がかりだ。
- 8月9日 · 豪雨豪雨で人通りがぱたりと途絶えた。予約の客も二組キャンセルした。
- 9月26日 · メンターメンターが記事のリンクを送ってきた。「これ、君の話みたいだ」
- 資金調達が承認家族・知人からの借入 200万円 · 年0.0% · 36か月
- 資金が足りない家族・知人から借りる — 家族に切り出した。送金は早く、会話は長く残った。このお金は、銀行の利息より高くつくかもしれない。家族・知人からの借入 200万円、承認された。
- 10月11日 · 競合店が動いた通りの向かいに同業の店が新しく開いた。オープン記念の割引の幕が大きく掛かっている。
- 10月28日 · 借入の返済日借入の返済日。今月の元利金30.1万円が引き落とされた。残高は1,238万円。
- 11月25日 · 常連が増えた常連さんが会社の同僚を連れてきた。「ここの話、よくしてるんです」
- 12月6日 · 原油高が原価に入り込んだブレント原油が1バレル$124まで上がった。梱包材と物流の見積もりが先月とは違う。原価表を計算し直した。
- 資金調達が否決銀行の運転資金融資の審査で断られた。
- 資金が足りない銀行の信用融資 — 書類と収入の証明を持って銀行へ行った。創業直後で売上の実績が短い、と言われた。審査の結果を待つ。しかし、審査で断られた。信用とキャッシュフローを見直さなければならない。
- 1月29日 · 機器が止まった機械がひとつ故障した。部品が届くまで三日、その間は手作業でしのいだ。
- 2月20日 · 建物の修繕上の階から水が漏れた。天井の染みの修理代をどちらが払うかで大家と揉めた。
- 2月28日 · レビューが押し寄せた同じ文面の星1つのレビューが、一日で三件ついた。客なのか競合なのか、わからない。
- 現金が底をついた大家に家賃を待ってもらう — 大家は「今回だけですよ」と言った。来月も同じ頼みをすれば、返事は違うだろう。
- 3月8日 · メンター昔からのメンターが電話をくれた。「今いちばん怖いのは何だ？」と聞かれた。
- 3月27日 · カード端末の障害いちばん混む時間にカード端末が止まった。現金の客だけを受けた。
- 3月16日 · 税金が払えなかった納期限の日、口座は空だった。77.9万円が滞納になった。延滞税がつき、信用も一段下がった。
- 税金の滞納分納を申請する — 分納は認められなかった。初めての滞納ではないという理由だった。
- 資金が足りない耐える — 融資の代わりに家計簿を開いた。外食をやめ、先延ばしできる修理は先延ばしにした。耐えるにも計画が要った。
- プラットフォーム手数料の引き上げ出前館・Uber Eatsが手数料を2ポイント上げた。注文は増えたが、一件あたりに残る金は減った。プラットフォームがなければ客はおらず、プラットフォームの中には利益がない。
- 金利が上がった市場金利が上がった。変動金利の借入は利息が上がり、新しく借りる金も高くなった。銀行の窓口で電卓を叩く人が増えた。
- 6年目の決算売上 1,854万円、営業利益 16.1万円。現金 66.6万円。
- 2032年、7年目の始まり人手不足倒産が相次いだ
- 4月4日 · 体調不良風邪気味が三日も続いている。病院に行く時間がなかった。
- 税金の滞納ある分だけ払う — 有り金を全部入れた。滞納は減ったが口座は空になった。
- 賃貸借契約の満了値下げを交渉する — 大家は譲らなかった。結局2%の条件で署名した。
- 現金が底をついた店を閉める — 最後の日、あなたは最後の精算を終えた。ありがたかった常連の顔がまず浮かんだ。