CLOSED

Mala hotpot bar opened · CLOSED after 3 yr 5 mo

洪婉婷, 46 · 3 yr 5 mo

“以後再也不敢嫌小店貴了😭”

我撐了3年5個月就關門了。剩下的是負債196萬元，和80位熟客。

最後一天，你坐在櫃檯前。現金10,765元，負債196萬元，員工0人，客戶804人。你一個人做完最後一次結帳，拉下鐵門。創業失敗了，但那段時間並沒有因此消失。

How it went

1. 2026年，創業準備洪婉婷，43歲。決定在新北試著創業。還沒有點子，也沒有產品。存款45.4萬元，還在上班（月薪40,961元）。
2. 2026年3月，要做什麼？用「麻辣燙店」創業 — 決定做「麻辣燙店」。接下來要決定地點和人。
3. 在哪裡開始，賣什麼開始人潮多的一樓店面 — 位置很好。路過的人都看得到招牌。只是每個月要付的錢，變得沉重。
4. 要和誰一起開門好好請一位有經驗的 — 面試時對方比你更懂這行。有點不自在，但很安心。
5. 2026年，第1年開始平靜的一年
6. 3月20日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 3%。售價得重算。
7. 保險業務來了保全險 — 簽了名，希望永遠用不到。
8. 4月15日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息17,949元被扣走了。剩餘餘額172萬元。
9. 5月11日 · 競爭店出招了附近的競爭店開始大打社群廣告。搜尋我們的店名，先跳出的是他們的廣告。
10. 5月16日 · 熟客變多了叫得出名字的客人超過十位了。現在會先問一句：「老樣子？」
11. 今天工讀生沒來緊急找代班 — 來了個陌生人，不熟流程常出錯，但至少沒關門。
12. 6月21日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
13. 6月23日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
14. 7月23日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
15. 8月6日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $121。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
16. 「月入 32萬元，沒賺到就退費」課程封鎖廣告 — 封鎖了，另一個帳號又貼同樣的廣告。但錢還在帳戶裡。
17. 9月13日 · 資金成本又升了美國10年期公債殖利率升到5.21%。銀行開始重新檢視現有的貸款條件。
18. 9月14日 · 家裡出事了孩子學校打電話來，把事情交給別人，急忙趕去。
19. 10月8日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
20. 11月10日 · 家人晚餐時沒有人提起工作。你知道那是體貼。
21. 11月24日 · 全身痠痛全身痠痛地病倒了。吃了藥硬撐著，卻怎麼也無法專心。
22. 刷評價業者的提案拒絕 — 刪了訊息。那週有一位客人自己留了好評。就一則。
23. 12月7日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 6%。得找別家了。
24. 12月10日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
25. 1月11日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息17,949元被扣走了。剩餘餘額160萬元。
26. 2月10日 · 衛生稽查預告衛生局傳來衛生稽查的預告簡訊。你先去確認冰箱的溫度紀錄。
27. 2月24日 · 競爭店出招了對街新開了一家同業，開幕優惠的布條掛得很大。
28. 錢不夠了硬撐 — 不借錢，改攤開家計簿。不再外食，能延後的維修先延後。撐著也需要計畫。
29. 平靜的一年沒有什麼大事。每天差不多的時間起床，做同樣的事。這樣的重複，有時成就一些東西，有時耗盡一個人。
30. 第1年結算營收 341萬元，營業利益 56.1萬元。現金 11.8萬元。
31. 2027年，第2年開始有熟客了 · 員工離職了
32. 3月28日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
33. 3月29日 · 家裡出事了孩子學校打電話來，把事情交給別人，急忙趕去。
34. 3月11日 · 貸款利率調降浮動利率貸款跟著基準利率調降，每月還款少了 166元。
35. 班表出現空缺緊急補上人手 — 第一週出了幾次錯。從第二週開始，你終於有了休息的時間。
36. 4月8日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
37. 4月19日 · 銀行要求補件銀行的承辦人換了。新承辦人要你再交一次過去一年的往來明細。
38. 現金見底了請員工離開 — 最後一份薪水和資遣費，你都給足了。隔天，店裡少了一個人的聲音。你討厭那份沉默。
39. 5月19日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
40. 錢不夠了硬撐 — 沒去銀行，改打電話給廠商，請他們把付款日延一個月。兩家答應，一家拒絕。
41. 6月25日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
42. 現金見底了請房東延後收租 — 房東說：「就這一次。」下個月你若再開口，得到的答案恐怕就不一樣了。
43. 7月19日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息17,784元被扣走了。剩餘餘額152萬元。
44. 現金見底了申請信用貸款 — 利率12%。喘得過氣了，但利息每個月都會回來。銀行 App 裡的還款時程，漸漸看起來像一張日曆。
45. 8月13日 · 熟客變多了這週同一位客人來了三次。「我只來這家。」
46. 8月29日 · 基本工資公布基本工資調漲公布了。人事成本和售價都得重算。
47. 惡意評論，怎麼回應寄出存證信函 — 收到存證信函的帳號安靜了。與其說是贏了，倒更像是把錢和時間都花在了一場架上。
48. 9月22日 · 資金成本又升了美國10年期公債殖利率升到5.21%。銀行開始重新檢視現有的貸款條件。
49. 10月14日 · 家裡出事了兄弟姊妹打來急電，你離開了半天。
50. 10月19日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到33.66。進口麵粉和食用油跟著漲。
51. 11月5日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 5%。得找別家了。
52. 11月25日 · 銀行要求補件貸款展延的文件寄來了，要附財報和營業稅申報書影本。
53. 再次找人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
54. 12月28日 · 導師和老導師吃了午餐。「先別管數字，你最近睡得好嗎？」
55. 12月30日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
56. 1月9日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
57. 2月8日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
58. 2月18日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
59. 錢不夠了硬撐 — 合上了貸款文件。改為取消訂閱、砍掉可有可無的開銷、延後下一次付款。撐著，也是一種決定。
60. 有熟客了第三次上門的客人說：「今天請做得不要那麼辣。」你記得那個人的口味。熟客不是營收，而是你開門的理由。
61. 員工離職了做得最久的員工留下辭呈走了。理由是「在這裡已經沒什麼可以再學的了」。你還沒來得及生氣，就先覺得這句話說得沒錯。
62. 第2年結算營收 255萬元，營業利益 59.2萬元。現金 23.8萬元。
63. 2028年，第3年開始供應鏈斷了
64. 3月23日 · 大樓維修樓上漏水。天花板的水漬該誰修，和房東爭了半天。
65. 3月24日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
66. 3月4日 · 貸款利率調降浮動利率貸款跟著基準利率調降，每月還款少了 371元。
67. 3月20日 · 傳染病擴散新傳染病的新聞天天都有，大家減少出門。
68. 4月4日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $138。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
69. 4月9日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息25,710元被扣走了。剩餘餘額183萬元。
70. 5月3日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
71. 5月24日 · 恢復日常限制解除了，人們慢慢回到街上。
72. 錢不夠了硬撐 — 不借錢，改攤開家計簿。不再外食，能延後的維修先延後。撐著也需要計畫。
73. 6月11日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
74. 6月20日 · 導師和老導師吃了午餐。「先別管數字，你最近睡得好嗎？」
75. 現金見底了請房東延後收租 — 房東說：「就這一次。」下個月你若再開口，得到的答案恐怕就不一樣了。
76. 7月14日 · 衛生稽查預告聽說同一條街的店在衛生稽查被罰款，重新排了廚房清潔班表。
77. 現金見底了申請信用貸款 — 利率12%。喘得過氣了，但利息每個月都會回來。銀行 App 裡的還款時程，漸漸看起來像一張日曆。
78. 8月14日 · 熟客變多了叫得出名字的客人超過十位了。現在會先問一句：「老樣子？」
79. 身體先喊停了休店兩週 — 兩週裡，你把手機關了機。回來一看，事情還是老樣子，你的身體卻輕了一點。
80. 9月23日 · 酷暑高溫特報。冷氣整天開著。電費讓人擔心。
81. 10月26日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
82. 11月5日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 7%。得找別家了。
83. 客流成長快過人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
84. 12月9日 · 全身痠痛喉嚨腫痛又發燒，戴著口罩撐過一天。
85. 12月13日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
86. 1月3日 · 銀行要求補件貸款展延的文件寄來了，要附財報和營業稅申報書影本。
87. 1月29日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
88. 2月22日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
89. 錢不夠了硬撐 — 沒去銀行，改打電話給廠商，請他們把付款日延一個月。兩家答應，一家拒絕。
90. 供應鏈斷了訂的貨交期延了兩個月，替代供應商開價高出20%。沒有囤庫存這件事，這回成了弱點。
91. 第3年結算營收 250萬元，營業利益 45.7萬元。現金 15.1萬元。
92. 2029年，第4年開始中國需求轉冷
93. 3月26日 · 家人晚餐時沒有人提起工作。你知道那是體貼。
94. 3月30日 · 導師導師傳來一篇文章連結：「這好像在說你。」
95. 租約到期談降租 — 房東不肯讓。最後還是照 6% 簽了。
96. 4月19日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
97. 5月4日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
98. 5月28日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息34,007元被扣走了。剩餘餘額203萬元。
99. 錢不夠了硬撐 — 合上了貸款文件。改為取消訂閱、砍掉可有可無的開銷、延後下一次付款。撐著，也是一種決定。
100. 6月6日 · 家裡出事了兄弟姊妹打來急電，你離開了半天。
101. 現金見底了請房東延後收租 — 房東說：「就這一次。」下個月你若再開口，得到的答案恐怕就不一樣了。
102. 7月17日 · 酷暑高溫特報。冷氣整天開著。電費讓人擔心。
103. 現金見底了關門歇業 — 最後一天，你做完最後一次結算。先浮現的，是幾位熟客的臉。

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