FRANCHISE

Neighbourhood bakery survived 7 yr · FRANCHISE

陳詩涵, 46 · 7 yr

“7年，終於能喘口氣”

明明是我的店，卻有些事不是我決定的。

照著總部的手冊行動。招牌、商品、價格，連問候語都被規定好了。現金252萬元，負債0元，員工0人，客戶1,425人。利潤率8%。很穩定，但你能做的決定，比想像中少。

Try the same conditions

How it went

2026年，創業準備陳詩涵，40歲。決定在新竹與其他地區試著創業。還沒有點子，也沒有產品。存款154萬元，還在上班（月薪44,757元）。
一開始就有的債個人債務每月6,959元，還要113個月。這筆錢和創業資金無關，照樣要付。
2026年11月，要做什麼？用「平價外帶咖啡」創業 — 決定做「平價外帶咖啡」。接下來要決定地點和人。
在哪裡開始，賣什麼開始巷弄深處，租金低 — 租金低，但客人要花時間才找得到你。你選了口碑，而不是招牌。
要和誰一起開門請家人幫忙 — 另一半接下收銀台。客人很快就把你們當成一組。
2026年，第1年開始中國需求轉冷
11月3日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 7%。得找別家了。
保險業務來了保全險 — 簽了名，希望永遠用不到。
12月4日 · 家裡出事了孩子學校打電話來，把事情交給別人，急忙趕去。
12月23日 · 家人晚餐時沒有人提起工作。你知道那是體貼。
12月15日 · 訃聞爸爸過世了。在門上貼了「家中有事，暫停營業」。
爸爸的喪禮家人低調送別 — 家人安靜地送了最後一程。
「月入 32萬元，沒賺到就退費」課程封鎖廣告 — 封鎖了，另一個帳號又貼同樣的廣告。但錢還在帳戶裡。
2月12日 · 競爭店出招了正對面的店開始全面降價 30%，幾位熟客跑去那邊了。
2月19日 · 節慶旺季節日將近，訂單變多了。出貨和庫存同時吃緊。
3月6日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
3月22日 · 熟客變多了這週同一位客人來了三次。「我只來這家。」
4月22日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $123。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
4月26日 · 大樓維修房東說要修水管，請你兩天縮短營業時間。
刷評價業者的提案拒絕 — 刪了訊息。那週有一位客人自己留了好評。就一則。
5月19日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 4%。售價得重算。
6月14日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
6月23日 · 酷暑高溫特報。冷氣整天開著。電費讓人擔心。
7月11日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
7月24日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
惡意評論，怎麼回應置之不理 — 評論沒有消失，只是從你的日子裡消失了。偶爾有客人問起那則評論，你才又想起來。
8月4日 · 競爭店出招了正對面的店開始全面降價 20%，幾位熟客跑去那邊了。
8月21日 · 全身痠痛喉嚨腫痛又發燒，戴著口罩撐過一天。
9月21日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
10月5日 · 衛生稽查預告聽說同一條街的店在衛生稽查被罰款，重新排了廚房清潔班表。
夜市擺攤，還是上外送平台到夜市擺一個攤位 — 晚上十點，排隊的人龍繞了巷子一圈。腿很痠，錢櫃卻許久沒這麼沉了。
中國需求轉冷中國內需與房市長期低迷，亞洲的出口預期也跟著下修。買原物料的客戶減了訂單，國內消費也一併變得謹慎。
第1年結算營收 256萬元，營業利益 116萬元。現金 155萬元。
2027年，第2年開始供應商詐騙 · 對面開了競爭對手
11月6日 · 設備停了下午營業時冰箱停了。丟掉部分食材，叫了維修師傅。
11月23日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $157。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
12月4日 · 熟客變多了叫得出名字的客人超過十位了。現在會先問一句：「老樣子？」
1月4日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
1月21日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
被詐騙了，怎麼辦報警 — 警方說：「追回款項的機會不大。」換來的是一份告訴狀的副本。你把那張紙收進了抽屜。
2月27日 · 全身痠痛喉嚨腫痛又發燒，戴著口罩撐過一天。
3月12日 · 競爭店出招了正對面的店開始全面降價 30%，幾位熟客跑去那邊了。
3月23日 · 家裡出事了兄弟姊妹打來急電，你離開了半天。
4月6日 · 家人和家人聊了很久。聽到一句「你比錢重要」。
第一次找人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
5月12日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $157。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
6月23日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
7月17日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
客流成長快過人手聘用一名員工 — 你錄取了面試時笑得最多的人。客人比你先記住了這個新人的名字。
8月5日 · 全身痠痛感冒拖了三天還沒好，抽不出時間看醫生。
8月28日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
9月9日 · 基本工資公布基本工資調漲公布了。人事成本和售價都得重算。
10月28日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 9%。售價得重算。
廚房起火連風管一起修並裝自動滅火 — 三週裡幾個熟客去了別家。新排煙罩上裝了滅火噴頭。
供應商詐騙訂金匯出去了，貨沒有來。聯絡電話成了空號，合約上也沒有統一編號。「我相信過他」這句話，在法庭上不算證據。
對面開了競爭對手同樣的業種，相似的商品，價格便宜10%。開幕第一週，你的熟客就朝那邊走過去了。競爭不是一個抽象的詞，而是窗外看得見的招牌。
第2年結算營收 305萬元，營業利益 113萬元。現金 206萬元。
2028年，第3年開始全球能源價格飆升
11月8日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $194。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
11月15日 · 競爭店出招了附近的競爭店開始大打社群廣告。搜尋我們的店名，先跳出的是他們的廣告。
12月7日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
12月9日 · 員工離職了員工說做到這個月底就好。附近的大賣場時薪比較高。
班表出現空缺緊急補上人手 — 招募費已支出，但沒有找到合適人選。
還要這樣繼續嗎轉換定位：社區麵包店 — 換了名字和商品組合。幾位老客人說「以前比較好」，陌生的面孔開始走進來。
2月3日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
2月11日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
3月5日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
4月15日 · 熟客變多了這週同一位客人來了三次。「我只來這家。」
4月22日 · 家裡出事了孩子學校打電話來，把事情交給別人，急忙趕去。
再次找人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
5月13日 · 導師導師傳來一篇文章連結：「這好像在說你。」
5月23日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 4%。售價得重算。
6月26日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
6月29日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
7月10日 · 競爭店出招了附近的競爭店開始大打社群廣告。搜尋我們的店名，先跳出的是他們的廣告。
7月23日 · 大樓維修樓上漏水。天花板的水漬該誰修，和房東爭了半天。
客流成長快過人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
8月4日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
8月23日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
9月26日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
10月20日 · 熟客變多了熟客帶了公司同事來。「我常跟人說這家。」
10月25日 · 家人和家人聊了很久。聽到一句「你比錢重要」。
要不要漲價漲價10% — 換價目表那天，一位熟客說：「漲了不少耶。」他下週還是來了。另一位沒再出現。
全球能源價格飆升中東局勢升溫，國際油價暴漲。載著原油的船過不去，物流費和包材價格跟著上漲。新聞裡的戰爭，下個月就以數字的形式印在了成本表上。
第3年結算營收 289萬元，營業利益 105萬元。現金 233萬元。
2029年，第4年開始商圈要變了
11月10日 · 衛生稽查預告衛生局傳來衛生稽查的預告簡訊。你先去確認冰箱的溫度紀錄。
11月17日 · 進貨價調漲送貨司機說下週起要加收運費，等於漲了 9%。
租約到期談降租 — 房東不肯讓。最後還是照 8% 簽了。
12月13日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
1月12日 · 節慶旺季節日將近，訂單變多了。出貨和庫存同時吃緊。
1月30日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到33.46。進口麵粉和食用油跟著漲。
對手降價了跟著一起降價 — 降價的第一週，客人回來了。第二週，對手降得更低。這場遊戲怎麼收尾，沒有人知道。
2月27日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
3月30日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
4月6日 · 全身痠痛喉嚨腫痛又發燒，戴著口罩撐過一天。
再次找人手聘用一名員工 — 第一週出了幾次錯。從第二週開始，你終於有了休息的時間。
5月19日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
6月10日 · 員工離職了員工說做到這個月底就好。附近的大賣場時薪比較高。
6月19日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 3%。售價得重算。
又有人離職了緊急補上人手 — 第一週出了幾次錯。從第二週開始，你終於有了休息的時間。
7月10日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $191。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
7月16日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到33.46。進口麵粉和食用油跟著漲。
要不要開統一發票把營業額拆開，壓在門檻以下 — 帳面看起來很乾淨。但每個月同一個數字的明細，連你自己都開始覺得不對勁。
8月16日 · 競爭店出招了附近的競爭店開始大打社群廣告。搜尋我們的店名，先跳出的是他們的廣告。
8月29日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
9月12日 · 導師多年前的前輩打來電話。他問：「你現在最怕的是什麼？」
9月15日 · 家裡出事了家裡突然有事，放下手邊的事趕過去。
10月17日 · 熟客變多了叫得出名字的客人超過十位了。現在會先問一句：「老樣子？」
10月20日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
該讓服務再進一步進行服務訓練 — 訓練費已支出，但沒有出現預期改善。
商圈要變了都更公告貼出來了。六個月後，這條街有一半會變成工地。租金暫時會便宜，但客人不會來。
第4年結算營收 324萬元，營業利益 115萬元。現金 289萬元。
2030年，第5年開始凌晨三點，心跳得很快
11月14日 · 全身痠痛全身痠痛地病倒了。吃了藥硬撐著，卻怎麼也無法專心。
11月20日 · 大樓維修房東說要修水管，請你兩天縮短營業時間。
12月17日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
1月21日 · 進貨價調漲送貨司機說下週起要加收運費，等於漲了 5%。
身體先喊停了繼續撐下去 — 你照常工作。身體一點一點壞掉，生意一點一點運轉著。哪一邊能撐得更久，沒有人知道。
2月16日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
3月14日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $176。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
3月30日 · 競爭店出招了對街新開了一家同業，開幕優惠的布條掛得很大。
4月24日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
4月29日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
客流成長快過人手聘用一名員工 — 第一週出了幾次錯。從第二週開始，你終於有了休息的時間。
5月22日 · 家裡出事了家裡突然有事，放下手邊的事趕過去。
5月25日 · 熟客變多了這週同一位客人來了三次。「我只來這家。」
6月15日 · 酷暑高溫特報。冷氣整天開著。電費讓人擔心。
7月26日 · 大樓維修大樓外牆開始施工，店門口搭起鷹架，招牌被擋住了。
要不要開第二家店加盟連鎖品牌 — 你得到了總部的支援。開店準備快了，利潤又薄了一點。
8月3日 · 導師和老導師吃了午餐。「先別管數字，你最近睡得好嗎？」
9月12日 · 競爭店出招了對街新開了一家同業，開幕優惠的布條掛得很大。
10月8日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
要不要做外送上架Uber Eats・foodpanda — 第一張外送訂單進來了。廚房忙了起來，結算單上的手續費那一行，比想像中長。
凌晨三點，心跳得很快你一個人留在辦公室。胸口發悶，手在發抖。醫院說是「壓力」。你想的卻是，明天還得上班。
第5年結算營收 486萬元，營業利益 132萬元。現金 345萬元。
2031年，第6年開始Uber Eats 抽成調漲2.5個百分點
11月18日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到35.24。進口麵粉和食用油跟著漲。
11月21日 · 全身痠痛感冒拖了三天還沒好，抽不出時間看醫生。
12月12日 · 員工離職了員工說做到這個月底就好。附近的大賣場時薪比較高。
12月29日 · 外送訂單湧入Uber Eats・foodpanda上的曝光排名往上升。廚房停了一下，訂單還是不斷進來。
尖峰時段少了一雙手培訓現有團隊 — 訓練費已支出，但沒有出現預期改善。
1月8日 · 衛生稽查預告聽說同一條街的店在衛生稽查被罰款，重新排了廚房清潔班表。
1月23日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 5%。得找別家了。
店面看起來舊了全面翻新 — 重新開門那天，路人問：「是新開的店嗎？」老熟客坐在新椅子上笑了。
2月11日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $174。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
2月15日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
3月20日 · 家人晚餐時沒有人提起工作。你知道那是體貼。
3月21日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
4月24日 · 熟客變多了叫得出名字的客人超過十位了。現在會先問一句：「老樣子？」
客流成長快過人手聘用一名員工 — 招募費已支出，但沒有找到合適人選。
5月20日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
5月24日 · 全身痠痛全身痠痛地病倒了。吃了藥硬撐著，卻怎麼也無法專心。
6月15日 · 競爭店出招了附近的競爭店開始大打社群廣告。搜尋我們的店名，先跳出的是他們的廣告。
6月18日 · 口碑傳開了社區社團裡有人貼文說「這家不錯」。今天客人突然變多了。
7月30日 · 員工離職了員工說做到這個月底就好。附近的大賣場時薪比較高。
客人在店裡滑倒爭執責任歸屬 — 調解結果過失比例六比四。加上律師費，跟一開始和解差不多。
8月6日 · 設備停了下午營業時冰箱停了。丟掉部分食材，叫了維修師傅。
又有人離職了這次先暫緩 — 暫時先由留下的人撐著。少一個人，一天就長了一截。
9月14日 · 節慶旺季節日將近，訂單變多了。出貨和庫存同時吃緊。
10月8日 · 家裡出事了孩子學校打電話來，把事情交給別人，急忙趕去。
10月21日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
第一筆閒錢再投資設備 — 新設備進來那天，拍了一張照片留念。第一週就感覺省事多了。
Uber Eats 抽成調漲2.5個百分點Uber Eats・foodpanda的結算通知變了。抽成率調高2.5個百分點，逼近三成五的上限。同樣的訂單，留在手上的錢變少；漲價又怕在App裡被排到後面。
第6年結算營收 445萬元，營業利益 18.2萬元。現金 273萬元。
2032年，第7年開始評論攻擊
11月7日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 8%。得找別家了。
11月22日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
11月14日 · 另一半失業了品睿被公司裁員了。失業給付會領幾個月，但家裡的收入少了。
租約到期照條件簽約 — 簽了。熟客什麼都不知道，今天照樣上門。
1月10日 · 熟客變多了這週同一位客人來了三次。「我只來這家。」
1月22日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到34.81。進口麵粉和食用油跟著漲。
再次找人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
2月5日 · 衛生稽查預告為了衛生稽查，把所有效期標籤重貼一遍，打烊後花了兩小時。
3月27日 · 競爭店出招了正對面的店開始全面降價 10%，幾位熟客跑去那邊了。
4月13日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
4月16日 · 導師多年前的前輩打來電話。他問：「你現在最怕的是什麼？」
客流成長快過人手聘用一名員工 — 招募費已支出，但沒有找到合適人選。
5月8日 · 家人晚餐時沒有人提起工作。你知道那是體貼。
5月30日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $130。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
6月9日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 4%。得找別家了。
6月11日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
7月8日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
7月19日 · 口碑傳開了社區社團裡有人貼文說「這家不錯」。今天客人突然變多了。
天花板漏水申請調解 — 調解委員認定管線屬公共部分，房東出了修繕費，但下次續約談得很僵。
8月10日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
9月16日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
10月29日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到34.81。進口麵粉和食用油跟著漲。
健檢報告請人，減少工時 — 三個月只上下午班。營收少了，但又能爬樓梯了。
評論攻擊一天之內冒出十則一星評論。同樣的句子，同樣的照片，同樣的時段。一開始，你分不清是假扮客人的對手，還是單純倒楣的一天。
第7年結算營收 344萬元，營業利益 63.7萬元。現金 258萬元。

Try the same conditions

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