CLOSED

Noodle & soup shop opened · CLOSED after 4 yr 8 mo

李品睿, 45 · 4 yr 8 mo

“湯麵專賣店，4年8個月。下次先把固定成本壓下來”

我撐了4年8個月就關門了。剩下的是負債76.9萬元，和108位熟客。

最後一天，你坐在櫃檯前。現金25,691元，負債76.9萬元，員工0人，客戶1,084人。你一個人做完最後一次結帳，拉下鐵門。創業失敗了，但那段時間並沒有因此消失。

How it went

1. 2026年，創業準備李品睿，41歲。決定在高雄・台南試著創業。還沒有點子，也沒有產品。存款111萬元，還在上班（月薪54,562元）。
2. 一開始就有的債個人債務每月4,428元，還要118個月。這筆錢和創業資金無關，照樣要付。
3. 2026年12月，要做什麼？用「湯麵專賣店」創業 — 決定做「湯麵專賣店」。接下來要決定地點和人。
4. 在哪裡開始，賣什麼開始人潮多的一樓店面 — 位置很好。路過的人都看得到招牌。只是每個月要付的錢，變得沉重。
5. 要和誰一起開門好好請一位有經驗的 — 面試時對方比你更懂這行。有點不自在，但很安心。
6. 2026年，第1年開始中國需求轉冷
7. 12月3日 · 家人和家人聊了很久。聽到一句「你比錢重要」。
8. 保險業務來了只保強制險 — 只保了最基本的，其他看運氣。
9. 1月8日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 7%。售價得重算。
10. 1月23日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
11. 錢不夠了硬撐 — 沒去銀行，改打電話給廠商，請他們把付款日延一個月。兩家答應，一家拒絕。
12. 2月14日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
13. 現金見底了請房東延後收租 — 房東說：「就這一次。」下個月你若再開口，得到的答案恐怕就不一樣了。
14. 3月25日 · 競爭店出招了正對面的店開始全面降價 10%，幾位熟客跑去那邊了。
15. 現金見底了申請信用貸款 — 利率12%。喘得過氣了，但利息每個月都會回來。銀行 App 裡的還款時程，漸漸看起來像一張日曆。
16. 4月10日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息14,443元被扣走了。剩餘餘額98.8萬元。
17. 4月21日 · 導師導師傳來一篇文章連結：「這好像在說你。」
18. 5月9日 · 資金成本又升了美國10年期公債殖利率升到5.25%。銀行開始重新檢視現有的貸款條件。
19. 5月18日 · 熟客變多了叫得出名字的客人超過十位了。現在會先問一句：「老樣子？」
20. 「月入 32萬元，沒賺到就退費」課程封鎖廣告 — 封鎖了，另一個帳號又貼同樣的廣告。但錢還在帳戶裡。
21. 6月12日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
22. 6月18日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
23. 7月13日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
24. 8月9日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $125。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
25. 8月11日 · 進貨價調漲供應商寄來新的報價單，常用品項漲了 6%。售價得重算。
26. 惡意評論，怎麼回應寄出存證信函 — 收到存證信函的帳號安靜了。與其說是贏了，倒更像是把錢和時間都花在了一場架上。
27. 9月4日 · 節慶旺季節日將近，訂單變多了。出貨和庫存同時吃緊。
28. 10月18日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
29. 10月24日 · 導師導師傳來一篇文章連結：「這好像在說你。」
30. 11月12日 · 衛生稽查預告為了衛生稽查，把所有效期標籤重貼一遍，打烊後花了兩小時。
31. 11月22日 · 家人家人幫你準備了便當，紙條上寫著「記得吃飯」。
32. 今天工讀生沒來緊急找代班 — 來了個陌生人，不熟流程常出錯，但至少沒關門。
33. 中國需求轉冷中國內需與房市長期低迷，亞洲的出口預期也跟著下修。買原物料的客戶減了訂單，國內消費也一併變得謹慎。
34. 第1年結算營收 213萬元，營業利益 21.5萬元。現金 18.8萬元。
35. 2027年，第2年開始美國又升息了
36. 12月16日 · 銀行要求補件銀行要我們重新提交營收證明和事業計畫書。附註寫著，會評估能否維持原有額度。
37. 1月10日 · 競爭店出招了對街新開了一家同業，開幕優惠的布條掛得很大。
38. 1月19日 · 熟客變多了這週同一位客人來了三次。「我只來這家。」
39. 2月11日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
40. 2月13日 · 全身痠痛感冒拖了三天還沒好，抽不出時間看醫生。
41. 客流成長快過人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
42. 3月3日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息14,364元被扣走了。剩餘餘額89.5萬元。
43. 4月16日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
44. 5月22日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
45. 該讓服務再進一步這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
46. 6月4日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 3%。得找別家了。
47. 7月15日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
48. 8月13日 · 設備停了師傅說「修的錢都夠買新的了」。最後還是換了一台新的。
49. 旺季前補足人力這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
50. 9月19日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
51. 10月3日 · 熟客變多了熟客帶了公司同事來。「我常跟人說這家。」
52. 11月12日 · 導師多年前的前輩打來電話。他問：「你現在最怕的是什麼？」
53. 刷評價業者的提案拒絕 — 刪了訊息。那週有一位客人自己留了好評。就一則。
54. 美國又升息了美國聯準會釋出緊縮訊號，美元轉強，本國的資金成本也跟著上升。新台幣兌美元匯率一跳，凡是用進口原料或零件的，成本都得重新算過。
55. 第2年結算營收 330萬元，營業利益 82.2萬元。現金 32.9萬元。
56. 2028年，第3年開始有熟客了
57. 12月24日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
58. 12月25日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到34.54。進口麵粉和食用油跟著漲。
59. 1月10日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息14,333元被扣走了。剩餘餘額80.3萬元。
60. 1月12日 · 油價滲進了成本布蘭特原油漲到每桶 $148。包材和物流的報價和上個月不一樣了。你把成本表重算了一遍。
61. 2月26日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
62. 客流成長快過人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
63. 3月22日 · 家人家人幫你準備了便當，紙條上寫著「記得吃飯」。
64. 4月16日 · 大樓維修樓上漏水。天花板的水漬該誰修，和房東爭了半天。
65. 5月29日 · 進貨價調漲送貨司機說下週起要加收運費，等於漲了 7%。
66. 今天工讀生沒來緊急找代班 — 來了個陌生人，不熟流程常出錯，但至少沒關門。
67. 6月4日 · 衛生稽查預告為了衛生稽查，把所有效期標籤重貼一遍，打烊後花了兩小時。
68. 6月27日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
69. 7月7日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
70. 7月22日 · 導師導師傳來一篇文章連結：「這好像在說你。」
71. 8月15日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
72. 8月20日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
73. 要不要漲價維持原價 — 價目表原封不動。帳戶變薄了，熟客留了下來。你決定相信這樣是對的。
74. 9月26日 · 熟客變多了熟客帶了公司同事來。「我常跟人說這家。」
75. 9月29日 · 全身痠痛感冒拖了三天還沒好，抽不出時間看醫生。
76. 10月16日 · 刷卡機故障最忙的時段，刷卡機當掉了。只能收現金。
77. 11月29日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
78. 對手降價了用品質決勝負 — 客人是看價格來的，見識了品質後留下來。這個差異變成營收，花了三個月。
79. 有熟客了第三次上門的客人說：「今天請做得不要那麼辣。」你記得那個人的口味。熟客不是營收，而是你開門的理由。
80. 第3年結算營收 360萬元，營業利益 81.7萬元。現金 44.8萬元。
81. 2029年，第4年開始供應鏈斷了
82. 12月29日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到33.84。進口麵粉和食用油跟著漲。
83. 租約到期談降租 — 房東讓步到 2%。「如果你會待很久的話。」
84. 1月21日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
85. 2月20日 · 稅務單位要求提供資料國稅局要求提供LINE Pay・街口營收和現金營收的資料。你把帳本又翻了出來。
86. 客流成長快過人手這次先暫緩 — 這次決定不花費用，下次再評估。
87. 3月3日 · 家裡出事了兄弟姊妹打來急電，你離開了半天。
88. 4月22日 · 家人家人幫你準備了便當，紙條上寫著「記得吃飯」。
89. 5月12日 · 員工離職了員工說做到這個月底就好。附近的大賣場時薪比較高。
90. 5月30日 · 升息的新聞新聞說基準利率上調了。你把現有貸款的條件重讀了一遍。
91. 班表出現空缺緊急補上人手 — 第一週出了幾次錯。從第二週開始，你終於有了休息的時間。
92. 6月18日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
93. 7月17日 · 進貨價調漲供應商說下次進貨起漲價 4%。得找別家了。
94. 7月25日 · 衛生稽查預告聽說同一條街的店在衛生稽查被罰款，重新排了廚房清潔班表。
95. 8月3日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
96. 要不要開第二家店開第二家店 — 第二塊招牌掛上去了。第一個月很興奮，第二個月，你收到了兩張帳單。
97. 9月17日 · 全身痠痛全身痠痛地病倒了。吃了藥硬撐著，卻怎麼也無法專心。
98. 10月21日 · 銀行要求補件貸款展延的文件寄來了，要附財報和營業稅申報書影本。
99. 錢不夠了硬撐 — 合上了貸款文件。改為取消訂閱、砍掉可有可無的開銷、延後下一次付款。撐著，也是一種決定。
100. 11月20日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到33.84。進口麵粉和食用油跟著漲。
101. 現金見底了請房東延後收租 — 房東說：「就這一次。」下個月你若再開口，得到的答案恐怕就不一樣了。
102. 供應鏈斷了訂的貨交期延了兩個月，替代供應商開價高出20%。沒有囤庫存這件事，這回成了弱點。
103. 第4年結算營收 397萬元，營業利益 75.6萬元。現金 26,604元。
104. 2030年，第5年開始平靜的一年
105. 12月16日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息19,290元被扣走了。剩餘餘額88.2萬元。
106. 1月18日 · 街頭慶典附近辦了慶典。人流比平常多了一倍。
107. 1月23日 · 員工離職了員工說做到這個月底就好。附近的大賣場時薪比較高。
108. 又有人離職了這次先暫緩 — 暫時先由留下的人撐著。少一個人，一天就長了一截。
109. 2月16日 · 小幅漲價每天上門的客人都多到接不完。漲了 5%，客人照樣來。
110. 錢不夠了硬撐 — 不借錢，改攤開家計簿。不再外食，能延後的維修先延後。撐著也需要計畫。
111. 3月23日 · 設備停了有台機器壞了。零件要三天才到，這段時間全靠手工撐。
112. 3月27日 · 資金成本又升了美國10年期公債殖利率升到5.47%。銀行開始重新檢視現有的貸款條件。
113. 4月5日 · 評論湧進來同一句話的一星評論，一天內冒出三則。分不清是客人還是對手。
114. 4月26日 · 身體發出的訊號胸口悶得難受，去了急診。檢查結果寫的是「過勞」。
115. 5月24日 · 酷暑高溫特報。冷氣整天開著。電費讓人擔心。
116. 錢不夠了硬撐 — 沒去銀行，改打電話給廠商，請他們把付款日延一個月。兩家答應，一家拒絕。
117. 6月14日 · 匯率推高了進口帳款新台幣兌美元匯率漲到34.95。進口麵粉和食用油跟著漲。
118. 6月26日 · 貸款還款日貸款還款日。這個月的本息19,290元被扣走了。剩餘餘額79.8萬元。
119. 7月10日 · 豪雨豪雨讓人流一下子斷了。訂位的客人也取消了兩位。
120. 現金見底了關門歇業 — 最後一天，你做完最後一次結算。先浮現的，是幾位熟客的臉。

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